秋风响，蟹脚痒，现在正是吃螃蟹的时节。尤其是大闸蟹，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，是蟹中上品。但螃蟹性寒，虽然好吃且营养丰富，有慢性胃炎、胃溃疡、慢性结肠炎及脾胃虚弱的人，不宜多吃。如果食用螃蟹不当，极易引起中毒。

　　眼下正是大闸蟹供应市场的时节，价格实惠，螃蟹卖得火热。但是中医学认为，螃蟹味咸，性微寒有慢性胃炎、胃溃疡、慢性结肠炎及脾胃虚弱的人，不宜多吃。而正常人吃螃蟹，应该佐以黄酒和姜丝，可以去除螃蟹的寒性，减轻吃螃蟹带来的不适症状。

　　此外，过敏体质的人、荨麻疹患者、溃疡性结肠炎患者、哮喘患者，应尽量少吃螃蟹。螃蟹的营养十分丰富，但螃蟹的蟹黄中含有胆固醇，对于血脂异常的人来说，应尽量少吃或不吃。

　　吃螃蟹时有些饮食搭配要注意，譬如说吃完螃蟹不宜吃柿子。柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化，使食物滞留于肠内发酵，人体会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。吃螃蟹忌喝啤酒，饮用大量啤酒会产生过多的尿酸，从而引发痛风。

　　螃蟹味鲜 熟吃才安全

　　首先，切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法，但这是不可取的。

　　其次，蒸煮熟的螃蟹才是最卫生安全的。清蒸的螃蟹，既能保持原味，还能辨别是否新鲜，新鲜的螃蟹清蒸后肉质雪白，而死蟹清蒸后肉质发灰。

　　吃螃蟹时，应该佐以黄酒和姜丝，可以去掉螃蟹的寒性，减轻吃螃蟹带来的不适症状。过敏体质的人、荨麻疹患者、溃疡性结肠炎患者、哮喘患者，应尽量少吃螃蟹。